Wir sind seit 2009 ein zertifizierter SlowBaking-Betrieb. Das bedeutet, dass wir uns bei der Herstellung unserer Backwaren Zeit nehmen. Wir lassen dem Teig seine Zeit, um langsam zu reifen und so seinen aromatischen Geschmack und seine volle Bekömmlichkeit zu entfalten.

SlowBaking bedeutet außerdem für uns:

• Rückbesinnung auf die traditionelle Backkultur
• konsequenter Verzicht auf industrielle Fertigmischungen und Tiefkühlprodukte
• die gewissenhafte Auswahl natürlicher Rohstoffe
• die Herstellung mit hochwertigen Rezepturen und anspruchsvollen Backverfahren

Weitere Informationen finden Sie auf www.slowbaking.de

Wir verwenden seit Oktober 2009 für unsere Brote und Backwaren EIFEL Weizen- und EIFEL Roggenmehl. Damit unterstützen wir die Eifeler Landwirtschaft, denn: je mehr Weizen- und Roggenmehl der Regionalmarke EIFEL verbacken wird, desto mehr Getreide muss die Mühle nachweislich in der Eifel kaufen. So wird die Eifel beim Getreideeinkauf stets berücksichtigt und Absatzsicherung bedeutet Zukunftschancen für die Landwirte!

Natürlich sind das EIFEL Getreide und EIFEL Mehl streng kontrolliert und erfüllt höchste Ansprüche. Nur Betriebe und Produkte, die die Richtlinien erfüllen und sich jährlich kontrollieren lassen, dürfen das EIFEL Logo tragen. Folgen Sie dem Zeichen!

Weitere Informationen finden Sie auf der Webseite der Regionalmarke EIFEL.